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细说以茶养生

时间:2020-05-11 19:01:52 来源:河北省食品药品监督管理局 作者:佚名 []

    记者 张丽虹   百姓开门七件事:柴米油盐酱醋茶。当我们用茶满足我们的一般需求时,喝什么茶、怎么喝,似乎并不重要。然而,当我们要用茶来养生,真正发挥其作用时,喝茶就变得没那么简单了。为此,记者采访了中国茶文化研究会研究员赵英立先生。   记者:听说您正针对以茶养生的话题著书立说,您能就这个话题加以简单介绍吗?   赵先生:介绍以茶养生,可以先从茶的历史发展和茶的性味说起。   茶开始被人类利用时,是以解毒药的身份出现的。据《神农本草经》载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”但是自唐代起,茶的功效就不仅为解毒了。茶的养生功效来自于茶性,所以,了解茶性是以茶养生的基础。只有懂得茶性,才能“顺”茶性;只有“顺”茶性,才能“驾驭”茶性,使茶更好地为人类服务。   人类对茶性的改造是件了不起的事。在茶性被改造前,茶性苦而寒。古时茶以蒸绿茶为主。在茶性被改造后,其性趋温。于是,继绿茶之后,陆续出现了红茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、黑茶及再加工茶。这些茶不仅有了性味的转变(由寒转凉、由凉转平、由平转温),也在功效与味道上出现了相应的变化,并使茶彻底走进了百姓生活,成为最好的养生饮品。   记者:那么,如何饮茶才能达到养生的目的呢?   赵先生:饮茶养生包括养身和养心两个层次。养身,是指饮茶能满足人们的生理需要,如解渴、提神、祛火、消食等。茶的自然物质属性能解决人们的养身需要。养心,是指通过执行茶道,达到悦目、静心、习礼、抒情和悟道的目的。茶道的精神文化属性恰能解决人们的养心需求。   人们要想达到以茶养生的目的,至少要做到以下“三看”:   1.看茶喝茶。是指人们应了解每一类茶的属性后,选用与自身体质相适应的茶。我们既没有可能,也没有必要了解每一种茶品。但我们必须了解准备饮用的茶是何种属性。   2.看人喝茶。是指不同体质的人对茶品的选择应有不同。同一个人,处在不同的年龄段、不同的生理期和不同的身体状况下,需要选择与之相适应的茶。此乃以茶养生的核心,也是“三看”中最重要的原则和方法。   3.看季节喝茶。是指人们应在不同的季节选择不同的茶品。   记者:那么,具体到春季,人们该怎么喝茶呢?   赵先生:阳春三月是启陈发新的季节,蛰虫惊动,万物欣荣。此时人要顺应天地万物,让体内的阳气顺应春天的气息发出来,重点在疏通肝木之气。肝属木,是春的脏象,它需要通达,而不能郁结。   芳香类物质有通窍之功效,此季节适宜喝香气高远的凤凰单丛(乌龙茶的一种)。茉莉花茶香气浓郁,也有助于散发冬天积在体内的寒邪,促进阳气的生发,所以,也是不错的选择。   需要注意的是,人们不宜过多地喝刚采制的新鲜绿茶。虽然新鲜绿茶鲜爽可口,但其寒火过重,恐怕有碍于人体健康,体质寒者尤其不宜。

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